Avis Viniou
La cuvée Classique 2017 du Château Clément, issue de l'appellation Menetou-Salon, est un vin rouge de la Vallée de la Loire, dans les vignobles du Centre. Ce vin sec, typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, bénéficie d'un millésime 2017 doux et équilibré qui met en valeur le terroir unique de l'appellation. Les sols calcaires et argilo-calcaires, alliés à un climat continental tempéré, permettent aux raisins de développer une belle acidité et des arômes fins. Le Château Clément, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification précises visant à exprimer pleinement le caractère de son terroir, en respectant l'héritage culturel et historique de la région, célèbre pour son élégance et sa finesse.
Pour accompagner ce Menetou-Salon Rouge, privilégiez des mets tels que du magret de canard rôti, des volailles grillées ou un gigot d'agneau aux herbes, qui sauront magnifier ses arômes délicats de fruits rouges et ses tanins soyeux. Côté fromage, un crottin de Chavignol bien affiné serait un excellent choix, marquant une alliance régionale typique. Les plats de cuisine française classique, tels qu'une tarte aux champignons ou un coq au vin, se révèleront aussi de parfaits compagnons de table, apportant une dimension gourmande à l'expérience gustative.
Servez ce vin à une température idéale de 16°C après un passage en carafe d'environ 30 minutes pour aérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, appréciez visuellement sa robe rubis éclatante. Humez ensuite les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez l'harmonie entre l'acidité équilibrée et les tanins fins, qui apportent une longue finale délicate. Ce processus de dégustation basé sur l'observation, l'olfaction et la dégustation permet de saisir toute la complexité de cette cuvée raffinée.
