Avis Viniou
Le Domaine Pellé propose ici sa cuvée Les Cris 2021 en Menetou-Salon rouge, une appellation emblématique des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du pinot noir, cépage roi de la région pour les rouges, et bénéficie d’une vinification raffinée visant à préserver la pureté du fruit. Le millésime 2021, d’une grande fraîcheur, marque le vin par son équilibre élégant, ses arômes de petits fruits rouges croquants (cerise, groseille, framboise) relevés de nuances délicates de sous-bois et de poivre blanc. La bouche, souple et tendue, séduit par la finesse de ses tanins et sa fraîcheur vivifiante, un parfait reflet du terroir.
Le Menetou-Salon se situe dans la partie centrale de la Loire, non loin de Sancerre, sur des sols riches en marnes kimméridgiennes et en argilo-calcaires, qui confèrent au vin une minéralité raffinée et une belle tension. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés, favorise la maturité lente et régulière des raisins, préservant l’acidité naturelle et la complexité aromatique du pinot noir. L’histoire viticole du Menetou-Salon remonte au Moyen Âge, mais la reconnaissance de l’AOC est plus récente, solidifiant la réputation de la région pour ses rouges subtils et droits.
Ce Menetou-Salon rouge accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet de canard rosé ou des râbles de lapin aux herbes. Les plats traditionnels du Centre-Val de Loire, comme les rillons de Touraine ou un crottin de Chavignol légèrement affiné, s’accordent aussi très bien avec sa fraîcheur fruitée et ses tanins fins. Il fera également merveille sur une cuisine de bistrot, comme un tartare de bœuf ou une terrine de campagne.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin entre 15 et 16°C. Un carafage rapide, surtout si la bouteille est jeune, permettra d’exprimer la totalité de sa finesse et de sa gourmandise.
