Antoine de la Farge nous propose ici une Cuvée Première Lune 2024 en appellation Menetou-Salon, un vin blanc sec produit au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l'appellation, qui y trouve un terrain d’expression privilégié grâce à la fraîcheur du climat et la richesse des sols. Le millésime 2024, récent et prometteur en Loire, offre au vin une belle vivacité et une élégance aromatique, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale typique de son terroir. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit, magnifie la fraîcheur et la netteté du Sauvignon.
La région de Menetou-Salon se situe à l’ouest de Sancerre, sur des sols argilo-calcaires et kimméridgiens, similaires à ceux de Chablis. Ce terroir confère aux vins une minéralité franche et une tension remarquable en bouche. La Vallée de la Loire, réputée pour la diversité de ses paysages et la richesse de son patrimoine viticole, bénéficie ici d’un climat semi-continental, idéal pour préserver l’acidité naturelle et l’expression aromatique des cépages blancs. L’histoire viticole de Menetou-Salon remonte au Moyen Âge et s’illustre aujourd’hui par des vins subtils, droits et élégants.
Pour accompagner la Cuvée Première Lune, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Un plateau de fromages de chèvre (notamment le crottin de Chavignol local), des poissons grillés, un carpaccio de bar, ou encore des fruits de mer seront de parfaits partenaires. Les spécialités régionales comme un sandre au beurre blanc ou des asperges sauce mousseline souligneront également la finesse du vin.
Je vous conseille de servir ce Menetou-Salon blanc entre 8 et 10°C pour exalter son bouquet aromatique et sa tension en bouche. Ouvrez-le juste avant la dégustation afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa pureté.
