Vins Menetou-salon Antoine de la Farge - Première Lune - 2017

Avis Viniou

Le Menetou-Salon "Cuvée Première Lune" 2017 du domaine Antoine de la Farge est un vin blanc sec issu du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation. Le millésime 2017 a offert des vendanges marquées par la fraîcheur et la précision aromatique. Les sols de Menetou-Salon, constitués principalement de calcaires kimméridgiens, confèrent au vin une minéralité singulière et une belle tension. La vinification traditionnelle, en cuves thermorégulées, permet de préserver l’éclat du fruit, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, mais aussi de délicates touches végétales caractéristiques du Sauvignon de Loire. La "Cuvée Première Lune" offre une bouche vive, élégante, avec une finale persistante et rafraîchissante.

Menetou-Salon appartient aux vignobles du Centre-Loire et s’inscrit dans la grande famille des vins ligériens. Ce terroir, situé à proximité de Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental, favorable à la maturation lente du Sauvignon. L’appellation, reconnue depuis 1959, est liée à une longue tradition viticole développée par les moines au Moyen Âge. La diversité des expositions et la richesse des sols argilo-calcaires apportent finesse et complexité aux vins blancs de Menetou-Salon, souvent recherchés pour leur pureté aromatique et leur profil ciselé.

Pour les accords mets-vins, ce Menetou-Salon s’appréciera particulièrement avec des fruits de mer, des huîtres, un filet de sandre au beurre blanc ou encore des fromages de chèvre régionaux tels que le Crottin de Chavignol. Il accompagnera parfaitement une salade de langoustines aux agrumes, des asperges blanches ou des ceviches de poisson blanc, révélant toute la fraîcheur du Sauvignon.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin entre 9 et 11°C. Veillez à ne pas le servir trop froid, afin de préserver la richesse de ses arômes et la finesse de sa texture. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes si vous souhaitez ouvrir toute sa palette aromatique.