Vins Menetou-salon Domaine Prieuré - Élégance - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc "Cuvée Élégance" 2023 du Domaine Prieuré est une belle expression du Sauvignon Blanc, cépage roi de l’appellation. Issu d’un millésime frais et élégant, ce vin révèle toute la pureté de son origine avec une vinification généralement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit et sa vivacité caractéristique. Son nez développe des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes herbacées. En bouche, on retrouve une attaque vive, une belle tension minérale et une finale persistante aux accents de fruits exotiques et de pierre à fusil, signature du terroir.

La région du Menetou-Salon, dans les vignobles du Centre-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés ensoleillés et des nuits fraîches, favorable à une maturation lente et régulière des raisins. Les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires et kimméridgiens, très proches de ceux de Sancerre, auxquels on doit la finesse et la minéralité des plus grands sauvignons de la Loire. La région a su allier tradition et modernité, livrant des vins précis, reconnus pour leur élégance depuis le Moyen Âge, lorsque les vins de Menetou-Salon ravissaient déjà la cour royale.

Pour sublimer ce Menetou-Salon, privilégiez des accords naturels avec des produits de la mer, tels que des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de sandre au beurre blanc. Les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, sont également un partenaire classique et harmonieux. Pour une note plus locale, essayez-le avec une salade de lentilles vertes du Berry agrémentée de truite fumée.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. Il se dégustera au mieux dans sa jeunesse afin de profiter de la pureté de ses arômes, mais un court passage en cave (1 à 3 ans) peut également lui permettre de gagner en complexité.