Avis Viniou
Le Domaine Prieuré propose avec sa Cuvée Élégance 2023 un superbe Menetou-Salon blanc, fruit du savoir-faire ligérien. Issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, ce vin exprime tout le caractère de son terroir, situé dans les vignobles du Centre de la Loire. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre une belle maturité du raisin, tout en conservant la fraîcheur qui fait la renommée des grands sauvignons de la région. La vinification est généralement menée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, avec un élevage sur lies fines afin d'apporter rondeur et complexité. Les notes d’agrumes, de fruits blancs, de fleurs fraîches et une minéralité subtile dominent le bouquet, tandis que la bouche se révèle nerveuse, élégante et d’une très belle persistance.
Menetou-Salon se situe aux confins du Berry et du Sancerrois, sur des sols argilo-calcaires riches en marnes kimméridgiennes, similaires à ceux de l’illustre Sancerre voisin. Ce terroir, associé à un climat semi-continental tempéré par l’influence océanique, donne des blancs à la vivacité et à la transparence aromatique incomparables. L’histoire de l’appellation remonte au Moyen-Âge, lorsque les moines œuvraient déjà à la construction de cette identité viticole. Aujourd’hui, Menetou-Salon s’impose comme une référence, offrant des vins aussi raffinés que typés.
Ce Menetou-Salon blanc s’accordera à merveille avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, un tartare de saumon ou tout simplement un crottin de Chavignol, fromage emblématique de la région. Il accompagnera aussi des asperges fraîches ou un ceviche délicat, sublimant la fraîcheur des ingrédients. Pour les amateurs de cuisine régionale, essayez-le sur une quiche berrichonne ou une salade de lentilles vertes du Berry au chèvre.
Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C, afin de révéler toute sa finesse aromatique et sa vivacité. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra à la Cuvée Élégance 2023 de déployer pleinement son expression et de séduire les palais les plus exigeants.
