Avis Viniou
Le Domaine Prieuré propose ici un Menetou-Salon blanc issu de la cuvée Élégance, un vin d’appellation reconnue pour la pureté de ses expressions en Sauvignon blanc, unique cépage blanc autorisé dans cette aire. Ce vin non millésimé met en avant la fraîcheur et le fruité caractéristiques du Sauvignon, révélant souvent des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et un soupçon de pierre à fusil ou de minéralité, reflet du terroir prestigieux du Centre-Loire. La vinification est généralement conduite en cuve inox afin de préserver la subtilité aromatique, avec une fermentation à basse température et, selon les pratiques du domaine, parfois un léger élevage sur lies fines pour plus de rondeur.
La région de Menetou-Salon se situe à l’ouest de la région historique du Berry, à proximité du plus célèbre Sancerre. Le climat y est semi-continental, permettant aux raisins de conserver une belle acidité, essentielle à l’équilibre des vins blancs de la Loire. Les sols sont principalement composés de terres argilo-calcaires, souvent à composante kimméridgienne, conférant aux vins leur minéralité et une belle tension. La renommée viticole de la région s’est affirmée dès le Moyen Âge, et Menetou-Salon s’est distingué par la constance de ses blancs aussi stylés que digestes.
À table, la cuvée Élégance s’accordera parfaitement avec des produits de la mer, notamment des huîtres, crevettes ou encore un tartare de poisson blanc. Elle accompagnera aussi à merveille les fromages de chèvre régionaux comme le crottin de Chavignol, mais également une terrine de poissons ou des légumes croquants en salade. Pour une touche locale, servez-la avec une tarte au crottin de Chavignol et épinards ou un sandre au beurre blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce Menetou-Salon blanc bien frais, entre 8 et 10°C. Un carafage bref pourra lui permettre de pleinement libérer ses arômes, surtout si la bouteille est jeune. Privilégiez des verres en tulipe de taille moyenne pour concentrer les parfums tout en gardant une belle expression en bouche.
