Vins Menetou-salon Domaine La Fidélité - Première Cuvée - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2023 du Domaine La Fidélité, Cuvée Première Cuvée, exprime toute la finesse de ce terroir emblématique du Centre-Loire. Élaboré principalement à partir de Sauvignon blanc, ce millésime 2023 dévoile une robe pâle aux reflets argentés, annonçant un vin sec, d’une belle vivacité. La fermentation et l’élevage sont généralement menés en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du cépage et l’expression du terroir, sans influence boisée. En bouche, vous retrouverez des arômes délicats d’agrumes frais, de pêche blanche, de fleurs blanches et une pointe typique de minéralité, soutenus par une belle tension et une finale saline.

Le Menetou-Salon appartient à la grande famille des vins de la Vallée de la Loire, région réputée pour la diversité de ses terroirs et la fraîcheur de son climat. Située à l’ouest de Bourges, l’appellation Menetou-Salon s’étend sur un sol composé de marnes kimméridgiennes, proches de celles de Sancerre et Chablis. Ce terroir est propice à des vins blancs élégants qui reflètent à merveille le caractère du Sauvignon blanc : nervosité, pureté et grande expression aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de vins droits et ciselés, appréciés pour leur harmonie et leur fraîcheur.

Ce Menetou-Salon blanc est parfait pour accompagner des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un plateau de crustacés, dont il relèvera la délicatesse iodée. Il s’accorde également à merveille avec des fromages de chèvre frais, en particulier le célèbre Crottin de Chavignol. Pour une touche régionale, tentez-le avec une tarte au fromage ou une salade de lentilles du Berry agrémentée de fines herbes. Sa vivacité apportera aussi du relief à des poissons grillés, des sashimis ou des plats asiatiques aux notes citronnées.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc élancés pour concentrer ses arômes. Idéalement, ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. À boire jeune pour profiter au maximum de sa fraîcheur, mais il peut également évoluer positivement sur deux à trois ans.