Avis Viniou
Le Menetou-Salon « Cuvée Première Cuvée » 2024 du Domaine La Fidélité est un vin blanc sec élégant issu du cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de Sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation, il exprime un style particulièrement vif et aromatique. Le millésime 2024, caractérisé par une météo ensoleillée alternant avec des nuits fraîches, a permis l’obtention de raisins à parfaite maturité. La vinification est conduite dans la tradition de la Loire, principalement en cuve inox pour préserver la pureté aromatique du fruit, et vise à souligner la fraîcheur et l’expression minérale que confère le terroir à ce grand blanc.
La région de Menetou-Salon est l’une des pépites viticoles du centre Loire, voisine de Sancerre, dont elle partage une grande partie des caractères. Le terroir est constitué de sols argilo-calcaires dits « kimméridgiens », riches en fossiles marins, qui impriment leur minéralité distinctive aux vins de la région. Le climat continental, marqué par des étés doux et des hivers rigoureux, favorise une maturation progressive, garantissant l’équilibre entre la richesse aromatique et la tension acide. Menetou-Salon jouit aussi d’une tradition viticole qui remonte au Moyen-Âge, ce qui se traduit aujourd’hui par des vins raffinés, recherchés pour leur finesse et leur buvabilité.
Ce Menetou-Salon accompagnera parfaitement des huîtres fines de claire, des sashimis ou encore un carpaccio de bar à l’huile d’olive, des fromages de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol, ou encore des plats régionaux tels qu’un sandre au beurre blanc. Pour préserver sa fraîcheur et son éclat aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Une légère aération dans le verre révélera la subtilité de ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité.
