Le Domaine Boisbelle propose ici un Menetou-Salon rouge issu du millésime 2024. Connu principalement pour ses blancs, le Menetou-Salon rouge provient du cépage Pinot Noir, qui s’exprime en finesse et élégance sur ce terroir du centre de la vallée de la Loire. Les vignobles y bénéficient de sols argilo-calcaires, parfois sableux, qui confèrent au vin une grande fraîcheur et une belle minéralité. La vinification est généralement effectuée en cuves pour préserver la pureté du fruit, avec une extraction délicate afin d’obtenir un vin à la structure souple, aux tanins fins et à l’expression aromatique du cépage. Le millésime 2024, caractérisé par une maturation homogène, promet des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, rehaussés de notes florales et parfois légèrement épicées.
La région des vignobles du Centre, au cœur de la Loire, jouit d’un climat semi-continental, marqué par des hivers relativement froids et des étés modérés. Cette typicité climatique, alliée à l’exposition favorable des coteaux et à la diversité des sols, permet une expression authentique du Pinot Noir. Depuis le Moyen Âge, cette zone viticole a su forger son identité, produisant des vins d’une grande droiture, appréciés pour leur vivacité et leur pureté.
Pour sublimer ce Menetou-Salon rouge, privilégiez des accords tout en délicatesse. Il accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet de canette ou un lapin à la moutarde. Les charcuteries fines de la région, telles que le jambon persillé ou les rillons, mettront également en valeur ses arômes frais. En version végétarienne, un gratin de légumes de saison ou un millefeuille de betteraves s’harmoniseront parfaitement par la douceur des textures et la complémentarité des saveurs.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Menetou-Salon rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de laisser ses arômes s’exprimer pleinement. Ce vin pourra être dégusté dès à présent pour son fruit, mais saura également se conserver deux à trois ans en cave pour révéler toute sa complexité.
