Le Menetou-Salon rouge du Domaine Boisbelle 2020 provient d’une des appellations les plus emblématiques des vignobles du Centre de la vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage phare de cette région, reconnu pour offrir des vins précis, élégants et tout en finesse. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité et un climat favorable, a permis d’obtenir une vendange saine et concentrée. Le terroir de Menetou-Salon, constitué de sols argilo-calcaires et marneux, confère au vin une belle minéralité, une fraîcheur naturelle et une excellente expression aromatique. La vinification, généralement en cuves pour préserver le fruit, parfois suivie d’un élevage en fûts de chêne léger, apporte une structure soyeuse, des tanins fins et des arômes subtils de petits fruits rouges, de cerise et une pointe d’épices.
La région du Centre-Loire jouit d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, ce qui favorise la lente maturation du raisin et l’équilibre entre acidité et maturité phénolique. Menetou-Salon est souvent comparé à son voisin, Sancerre, mais affirme ici une identité propre, plus discrète mais tout aussi séduisante. L’histoire viticole de cette appellation remonte au XIIe siècle, avec une tradition de vins élégants et une approche respectueuse du terroir.
Pour la table, ce Menetou-Salon rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Il sublimera des rillettes de canard, une volaille rôtie, ou tout simplement un filet de sandre à la crème. Il accompagnera également des fromages de chèvre locaux comme le crottin de Chavignol, ou, pour les amateurs de traditions régionales, une tarte à l’oignon ou une andouillette à la moutarde.
Servez ce vin à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez alors de toute sa fraîcheur fruitée et de sa belle persistance, parfaite pour des moments de convivialité à table ou pour une dégustation attentive entre amateurs.
