Avis Viniou
Le Menetou-Salon Cuvée Héloïse 2023 du Domaine Coquin est un vin blanc sec représentatif de la finesse ligérienne. Ce vin, issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, affiche une belle fraîcheur marquée par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe d’agrumes. Ce millésime 2023, caractérisé par un climat équilibré, met en avant l’expressivité aromatique du Sauvignon tout en conservant une trame minérale due à son terroir. Les sols argilo-calcaires et marneux apportent une élégance et une vivacité à ce vin, tandis que la vinification, généralement réalisée en cuve pour préserver la pureté et l’intensité aromatique, respecte l’identité du cépage.
La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’une longue histoire viticole. Le climat tempéré, avec des influences continentales et océanique, favorise l’expression aromatique du Sauvignon Blanc tout en conférant une fraîcheur caractéristique aux vins de l’appellation Menetou-Salon. Rattachée à sa cousine plus célèbre, la commune de Sancerre, l’appellation Menetou-Salon produit des blancs d’une grande précision, distingués par leur finesse, leur fruité et leur minéralité. Le domaine bénéficie de sols riches en calcaires kimméridgiens, similaires à ceux de Chablis, qui contribuent à la structure et à la longévité des vins.
Ce Menetou-Salon s’accordera harmonieusement avec des huîtres fines, des coquillages, ou des poissons grillés. Il sera également parfait sur un crottin de Chavignol, spécialité régionale, ou avec des asperges de Sologne à la vinaigrette. Pour des plats plus élaborés, osez l’associer à un ceviche de bar, des langoustines pochées ou des fromages de chèvre affinés.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique de ce vin, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Veillez à le déguster dans un verre allongé afin de favoriser l’expression de ses arômes subtils. Un vin à la fois convivial et élégant, à savourer dès aujourd’hui ou à garder deux à trois ans pour en découvrir les nuances d’évolution.
