Le Menetou-Salon blanc 2023, issu de la cuvée Classique du domaine d’Isabelle et Pierre Clément, est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour sa vivacité aromatique et sa capacité à exprimer la pureté du terroir. Le millésime 2023, caractérisé par une météo équilibrée et ensoleillée, a permis d’obtenir des raisins à la maturité idéale, donnant naissance à un vin sec, limpide et éclatant. La vinification précise, en cuves inox thermo-régulées, vise à préserver la fraîcheur et l’expression variétale du Sauvignon, tout en offrant une bouche ciselée et nerveuse, marquée par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une délicate minéralité.
Le Menetou-Salon est produit dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, sur les coteaux argilo-calcaires qui prolongent ceux du Sancerrois voisin. Le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, offrant de belles amplitudes thermiques propices à la finesse des arômes et à la conservation de l’acidité naturelle du raisin. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge et, bien que souvent dans l’ombre de Sancerre, le Menetou-Salon s’est forgé une identité singulière avec des vins élégants, racés et accessibles dans leur jeunesse.
Ce vin blanc vif et aromatique trouve des partenaires de choix autour de produits de la mer, tels que les huîtres, les crevettes grillées ou un tartare de dorade. Il accompagne également à merveille le crottin de Chavignol, fromage de chèvre régional, dont la fraîcheur et la texture crémeuse s’accordent parfaitement à la tension minérale du vin. Pour une alliance purement locale, essayez-le avec des rillettes de poisson de Loire ou, plus simplement, avec une salade de chèvre chaud.
Pour apprécier pleinement ce Menetou-Salon blanc, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut permettre au vin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin se savoure dès à présent, mais peut aussi gagner en rondeur et en complexité après un à deux ans de garde.
