Avis Viniou
La cuvée Les Blanchais 2021 du Domaine Pellé, issue de l’appellation Menetou-Salon, incarne l’élégance des blancs de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette région, ce vin exprime avec précision le terroir singulier des vignobles du Centre. Les sols de marnes kimméridgiennes, riches en fossiles marins, apportent minéralité et complexité à la cuvée, tandis que la vinification parcellaire et un travail minutieux en cave préservent l’expression aromatique, la fraîcheur et la pureté du fruit. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches, contribuant à l’équilibre et à la vivacité du vin.
Le Menetou-Salon bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par la proximité de la Loire et de ses affluents. Cette région, réputée pour ses villages pittoresques et la tradition viticole ancrée depuis le Moyen Âge, valorise surtout les expressions franches et ciselées du Sauvignon Blanc. Les sols de la zone, principalement argilo-calcaires et marneux, confèrent aux vins une belle tension et une subtilité aromatique qui distinguent le Menetou-Salon des autres appellations voisines, comme Sancerre.
Ce vin se prête particulièrement à des accords avec des fruits de mer et des poissons à chair délicate. Des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou un poisson grillé au beurre citronné mettront parfaitement en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre régionaux, notamment le Crottin de Chavignol, créent une alliance classique et harmonieuse. Pour une expérience authentique, servez-le également avec une salade de lentilles du Berry relevée de fines herbes.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce Menetou-Salon blanc à une température de 9-11°C. Cette fraîcheur révèle toute la palette aromatique du vin, entre notes d’agrumes, fleurs blanches et une touche saline caractéristique. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour lui permettre de s’ouvrir et de livrer toute sa complexité. Ce 2021 pourra être dégusté dès aujourd’hui mais gagnera également en dimension après un à deux ans en cave.
