Le Menetou-Salon blanc 2023 du Domaine Loriot est un vin issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2023 exprime avec éclat la fougue de la jeunesse : robe pâle aux reflets argentés, nez intense sur les agrumes, la fleur de sureau et une touche délicate de buis. En bouche, la vinification en cuves inox préserve toute la fraîcheur, la vivacité et une belle rectitude, laissant s’exprimer les subtils arômes minéraux et la tension typique des sols de la région. La finale, longue et ciselée, évoque la pierre à fusil, signe d’un terroir authentique et singulier.
La région du Menetou-Salon, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat semi-continental tempéré : des hivers frais, un ensoleillement régulier et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, gage d’une maturation aromatique optimale. Les vignes du Domaine Loriot bénéficient principalement de sols argilo-calcaires et de kimméridgien, similaires à ceux du Sancerrois voisin, conférant au vin cette minéralité si recherchée. L’histoire de Menetou-Salon est marquée par la tradition viticole remontant au Moyen Âge, le vignoble étant reconnu pour ses vins précis, élégants et racés, toujours dans la lignée des grands sauvignons de Loire.
Pour accompagner ce vin blanc sec et tendu, privilégiez des accords avec des produits iodés ou légèrement acidulés. Il fera merveille avec un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches, ou une truite aux amandes. Les fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, se marieront parfaitement à sa vivacité et son aromatique florale. Pour une note terroir, tentez l’association avec une tarte au Crottin ou une simple salade de mesclun relevée d’un trait de citron.
Servez ce Menetou-Salon blanc à une température de 8-10°C pour apprécier toute sa fraîcheur, son expression aromatique et sa minéralité. Une aération rapide avant dégustation permettra de libérer toute la palette aromatique de ce millésime 2023. Profitez dès à présent de sa jeunesse ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour une touche plus complexe et patinée.
