Le Menetou-Salon blanc 2024 du Domaine Loriot est issu principalement du cépage Sauvignon blanc, célèbre pour sa fraîcheur et son expression variétale unique dans le centre de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2024, relativement jeune, promet une grande vivacité et une aromatique éclatante. Implanté sur des sols calcaires et argilo-calcaires, le vignoble bénéficie d’un terroir idéal pour le Sauvignon, favorisant des vins raffinés, dotés d’une grande pureté et d’une minéralité caractéristique. La vinification est généralement menée en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, avec parfois un léger élevage sur lies pour offrir davantage de volume et de complexité.
La région de Menetou-Salon s’inscrit au cœur des vignobles du Centre, non loin de Sancerre et de Quincy, et partage une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge. Le climat tempéré à dominante continentale, marqué par des hivers frais et des étés modérés, permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité. Les sols, riches en marnes kimméridgiennes, confèrent aux vins une minéralité subtile qui fait la renommée des blancs du Centre-Loire. Cette région préserve un style authentique et une grande typicité, loin du classicisme bourguignon et au plus proche de l’identité ligérienne.
Ce Menetou-Salon blanc sec accompagne à merveille les produits de la mer : huîtres, poissons crus en carpaccio ou tartare, mais aussi des sushis, dont il exalte la fraîcheur iodée. Il s’accorde aussi très bien avec un fromage de chèvre local comme le crottin de Chavignol, classique de la région, ou des asperges blanches à la vinaigrette. Pour une entrée ou un plat principal, tentez une volaille à la crème et à l’estragon, dont la saveur sera révélée par la vivacité du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes de citron frais, de bourgeon de cassis et de notes florales, servez ce Menetou-Salon blanc autour de 8-10°C. Une dégustation dans sa jeunesse permettra d’apprécier tout le croquant de son fruit, même si une ou deux années de garde peuvent lui apporter rondeur et intensité aromatique.
