Ce Menetou-Salon blanc 2017 du domaine Jean-Claude Leclerc met en avant toute la finesse du Sauvignon blanc, cépage emblématique de cette appellation. Récolté à pleine maturité sur les coteaux argilo-calcaires typiques des vignobles du Centre de la Loire, ce vin bénéficie d’une vinification précise qui préserve la fraîcheur et le fruité naturel du raisin. Le millésime 2017, caractérisé par un été ensoleillé et des vendanges relativement précoces, a donné naissance à des vins expressifs avec une belle tension en bouche et des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, accompagnés de subtiles nuances florales et minérales.
La région viticole du Menetou-Salon se situe à l’extrémité est de la vallée de la Loire, à proximité de Sancerre. Son climat tempéré, avec des influences continentales, offre des écarts de température propices à la concentration aromatique du Sauvignon blanc. Les sols de calcaires kimméridgiens confèrent à ces vins leur pureté et leur tension minérale, signant une identité régionale affirmée. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, mais c’est au XIXe siècle que l’appellation gagne en notoriété grâce à la précision de ses vins blancs secs et élégants.
Pour sublimer ce Menetou-Salon, privilégiez des accords frais et délicats. Il accompagnera avec élégance des produits de la mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de poisson blanc ou des huîtres. Il se révèle également parfait sur des crottins de Chavignol, fromage de chèvre local, dont la texture et la légère acidité résonneront avec la vivacité du vin. Plus simplement, une salade de crudités ou des asperges vertes révèleront toute la fraîcheur du Sauvignon.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Menetou-Salon blanc 2017 entre 8 et 10°C. Prévoyez de le déguster dans sa jeunesse pour savourer tout son éclat, mais il pourra encore évoluer favorablement deux ou trois ans en cave. Veillez à bien l’aérer dans le verre afin d’en dévoiler toutes les complexités aromatiques.
