Le Menetou-Salon blanc "Cuvée Les Vignes Nobles" 2011 du Château Sophie Bertin est issu d’un terroir emblématique de la Loire, au cœur des vignobles du Centre. Bien que l’encépagement ne soit pas explicitement connu dans ce cas précis, la région est traditionnellement réputée pour ses vins blancs élaborés à partir du Sauvignon Blanc, donnant naissance à des vins secs, délicats et remarquablement expressifs. Ce millésime 2011, vieilli patiemment en bouteille, promet des arômes teintés de maturité, avec des notes souvent retrouvées de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, d’amandes légèrement grillées et une minéralité parfois crayeuse caractéristique des beaux blancs du Centre-Loire.
Le Menetou-Salon appartient à une appellation confidentielle, voisine du célèbre Sancerre, située sur des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires. Le climat continental tempéré, aux influences océaniques atténuées, offre à la vigne des conditions idéales pour une maturité lente et préserver la tension ainsi que la fraîcheur du vin. La région porte une belle tradition viticole, valorisant l’élégance et la pureté des vins blancs, qui s’expriment magnifiquement même après plusieurs années d’évolution.
Pour mettre en valeur la finesse et la structure de ce Menetou-Salon, privilégiez des accords avec des fruits de mer délicats, des poissons grillés en sauce légère, ou encore une volaille pochée agrémentée de fines herbes. Les fromages de chèvre frais de la région comme le Crottin de Chavignol souligneront également toute la minéralité et la fraîcheur du vin. Pour une touche régionale supplémentaire, une tarte fine aux asperges ou une salade de lentilles vertes du Berry et truite fumée seront également de belles suggestions.
Je vous recommande de déguster cette bouteille entre 10 et 12°C, dans des verres de type tulipe afin de concentrer les arômes subtils. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de révéler toute sa complexité, particulièrement appréciable sur un millésime avec quelques années de maturité comme 2011.
