Le Menetou-Salon rouge 2017 du Domaine Champarlan est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques globalement favorables, assurant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Les vignes du Domaine Champarlan s’épanouissent sur des terres argilo-calcaires, qui apportent finesse et élégance au vin. En cave, la vinification est souvent conduite en cuves afin de préserver le fruité du cépage, avec un élevage mesuré, parfois en futs mais rarement trop marqué, afin de respecter l’authenticité du Pinot Noir local.
La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental : les hivers y sont froids, les étés modérément chauds, ce qui convient parfaitement à la culture du Pinot Noir. Le terroir est constitué de marnes kimméridgiennes et d’argiles à silex, ce qui confère aux vins cette délicate minéralité et une jolie tension. L’histoire viticole du Menetou-Salon remonte au Moyen Âge et la reconnaissance en AOC dans les années 50 a permis une sélection accrue sur la qualité. Les rouges de cette AOC sont recherchés pour leur finesse, leur bouquet de petits fruits rouges, leur trame florale et leur fraîcheur vibrante.
Pour magnifier ce Menetou-Salon rouge, privilégiez des accords avec des viandes tendres comme un filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne ou une volaille rôtie. Il se mariera également à merveille avec des plats régionaux tels que le crottin de Chavignol affiné ou encore un sandre poêlé, plat typique des bords de Loire, accompagné d’une réduction au vin rouge. Des fromages de chèvre affinés, servis à température ambiante, révéleront aussi son élégance discrète.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 14-16°C. Il conviendra de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et de déployer toute la richesse aromatique typique des Menetou-Salon rouges. Un vin tout en subtilité, qui séduira les amateurs de Pinot Noir à la française.
