Le Menetou-Salon rouge du Domaine Champarlan 2017, élaboré dans la Vallée de la Loire au sein des vignobles du Centre, est représentatif du style élégant et soyeux que l’on attend de cette appellation encore discrète mais de plus en plus appréciée. L’assemblage est généralement dominé par un cépage rouge emblématique de la région, offrant ici un vin sec, à la robe rubis sombre et aux arômes subtils de fruits rouges frais, de cerise, de groseille et parfois de notes légèrement épicées ou florales. La structure en bouche est souvent souple et délicate, avec une belle fraîcheur et une matière fine, reflet d’un millésime tel que 2017, qui a su épargner l’appellation de grandes amplitudes climatiques, permettant ainsi une maturité harmonieuse des raisins. La vinification, traditionnellement peu interventionniste, privilégie l’expression du terroir et la pureté du fruit, ce que l’on retrouve dans ce Menetou-Salon, marqué par sa finesse et sa buvabilité.
La région de Menetou-Salon se situe à l’ouest de Sancerre, sur de belles croupes argilo-calcaires et kimméridgiennes, qui confèrent complexité et minéralité aux vins. Soumise à un climat tempéré à tendance continentale, la vigne bénéficie de nuits fraîches qui conservent l’acidité naturelle des raisins, tandis que la tradition viticole locale favorise l’élaboration de rouges élégants à l’expression fruitée, véritables compagnons de la gastronomie ligérienne. L’histoire viticole y est ancienne, avec une identité qui s’affirme davantage chaque décennie.
Ce Menetou-Salon rouge s’accorde parfaitement avec des charcuteries fines, un jambon persillé, ou encore une terrine de volaille. Il accompagne également à merveille les plats traditionnels de la région, tels qu’un filet de sandre rôti ou un crottin de Chavignol affiné. Pour des mets d’une autre provenance, tentez une volaille rôtie, un magret de canard grillé ou un risotto aux champignons, qui mettront en valeur la finesse et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Menetou-Salon rouge entre 14 et 16°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe, afin de révéler toute la palette aromatique et la délicatesse de sa texture. Une belle expérience à partager pour apprécier toute la subtilité ligérienne.
