Avis Viniou
Ce Menetou-Salon rouge 2020 signé Isabelle et Pierre Clément incarne parfaitement la délicatesse des rouges ligériens. Issu du Pinot Noir, cépage noble et emblématique du Centre-Loire, ce vin se distingue par sa robe rubis translucide, ses arômes de petits fruits rouges croquants (griotte, framboise, groseille) et ses subtiles notes florales. La cuvée Tradition est élaborée dans le respect du terroir, avec une vinification traditionnelle favorisant l’expression du fruit, la finesse tannique et une belle fraîcheur. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques favorables, produit des vins mûrs, équilibrés et d’une grande buvabilité, offrant une belle harmonie entre fruit et minéralité.
La région de Menetou-Salon, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré. Les vignes prospèrent sur des sols de terres blanches à dominante calcaire et argilo-siliceuse, ce qui donne aux vins cette fraîcheur et ce caractère tendu et élégant. L’histoire viticole de l’appellation remonte au Moyen-Âge, et elle se distingue par ses crus confidentiels qui gagnent à être connus des amateurs de Pinots subtils et racés.
Pour les accords mets-vins, ce Menetou-Salon rouge fera merveille avec une volaille rôtie aux herbes, un lapin à la moutarde ou même un sandre grillé pour jouer sur l’audace. Des fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, sublimeront également sa fraîcheur et sa délicatesse. Pour une touche régionale, osez l’accompagner d’un pâté berrichon ou d’une andouillette au vin rouge.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin jeune vers 14-16°C, après une aération légère. Il exprimera ainsi toute la finesse de ses arômes fruités et sa bouche souple, mais pourra également se conserver quelques années pour développer une complexité plus affirmée. Travaillé dans un esprit de gourmandise et d’élégance, il embellira des moments conviviaux tout en restant fidèle à l’esprit ligérien.
