Le Menetou-Salon blanc 2023 du Domaine Prieuré s'inscrit dans la tradition des vins secs de la Vallée de la Loire, plus précisément au cœur des vignobles du Centre. Ce vin, issu très probablement de raisins à peau blanche typiques de l’appellation, se distingue généralement par sa fraîcheur, ses notes fruitées et florales, accompagnées parfois d’une subtilité minérale. Le millésime 2023 promet un équilibre agréable, né d’une vendange marquée par la douceur du climat local et une vinification soignée qui met l’accent sur la pureté aromatique et la vivacité. La robe est habituellement pâle avec de jolis reflets verts, le nez évoque des agrumes, des fleurs blanches ou de délicates nuances de pierre à fusil.
La région de Menetou-Salon, nichée en bordure du département du Cher, possède un terroir unique où se mêlent sols argilo-calcaires et marnes kimméridgiennes, réputés pour exprimer tout le potentiel des cépages utilisés. Le climat est tempéré avec une influence continentale, offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui favorisent la préservation de l’acidité naturelle du raisin. L’histoire de cette appellation, plus confidentielle que sa voisine Sancerre, remonte au Moyen Âge, mais elle connaît depuis quelques décennies un regain d’intérêt pour ses blancs précis, droits et particulièrement élégants.
Pour les accords mets-vins, un Menetou-Salon blanc sec se révèle particulièrement séduisant sur les fruits de mer, les poissons grillés ou pochés tels qu’un filet de sandre ou de brochet, mais aussi sur des fromages de chèvre de la région, à l’image du crottin de Chavignol. Une volaille simplement rôtie ou des asperges à la crème sauront également mettre en valeur la fraîcheur et la personnalité de ce vin.
Lors du service, il est recommandé de déguster ce blanc bien frais, à une température située entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la vivacité et la pureté de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant de servir pour profiter pleinement de l’éclat de ce jeune millésime.
