Le Menetou-Salon blanc Le Prieuré 2019 est une élégante expression des vins blancs de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin, issu d’un millésime équilibré, typiquement vinifié en sec, dévoile une robe brillante et pâle, ainsi qu’un nez d’une grande fraîcheur. La région de Menetou-Salon est surtout reconnue pour ses vins blancs élaborés à partir de Sauvignon Blanc, même si la prudence s’impose lorsque l’on considère la possibilité d’autres cépages. Néanmoins, l’empreinte aromatique de cette appellation laisse souvent paraître des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et légèrement herbacées, avec parfois une touche minérale en toile de fond. En bouche, on peut généralement attendre une belle vivacité couplée à une bouche ronde et harmonieuse, soutenue par une finale saline propre à ces terroirs de marnes kimméridgiennes.
La région du Centre-Loire, et en particulier Menetou-Salon, bénéficie d’un climat relativement tempéré aux influences continentales, favorisant une lente maturation des raisins et préservant la fraîcheur des vins. Les sols, composés principalement de calcaires et de marnes, confèrent aux vins leur caractère précis, nerveux et ciselé. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, époque où les moines du prieuré ont contribué à façonner la réputation et la qualité des vins que l’on retrouve aujourd’hui.
Pour sublimer ce Menetou-Salon blanc, vous pouvez l’associer à des produits de la mer comme un ceviche de daurade, des huîtres ou des poissons en sauce légère. Il s’accorde également parfaitement avec des fromages de chèvre frais – un classique de la région –, ou encore une salade de printemps aux herbes fines et agrumes. Les volailles rôties ou en sauce crémeuse sont également de bons compagnons.
Il est recommandé de servir ce vin à une température entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et ses subtils arômes. À déguster jeune pour profiter de sa vivacité ou après quelques années en cave pour une expression plus complexe.
