La cuvée La Tour Saint-Martin Morogues 2022 du Domaine Minchin s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs de l’appellation Menetou-Salon, située au cœur des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Ce vin provient très probablement majoritairement d’un cépage typique de la région qui confère généralement aux vins blanc locaux une expression vive, aromatique et élégante, dominée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de touches minérales. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses, promet généralement des vins ouverts et gourmands, tout en préservant une belle fraîcheur. Les méthodes de vinification privilégient souvent l’élevage en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, mais le style exact peut varier selon les choix du domaine.
Le Menetou-Salon s’insère dans la Vallée de la Loire, région réputée pour la finesse et la fraîcheur de ses vins blancs. Les coteaux de Morogues bénéficient de sols argilo-calcaires et kimméridgiens, qui impriment une empreinte minérale distinctive aux vins produits ici. Le microclimat continental, tempéré par l’influence de la Loire et de ses affluents, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Historiquement, cette région a gagné ses lettres de noblesse grâce à des blancs racés, souvent comparés à ceux de Sancerre, son prestigieux voisin.
Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec une cuisine locale et légère : fromage de chèvre frais comme le crottin de Chavignol, poissons grillés ou en sauce (sandre, brochet), fruits de mer ou encore une blanquette de veau à la crème. Il sublimera également des mets plus exotiques à condition qu’ils ne soient pas trop épicés, tels qu’un ceviche ou des sushis raffinés, où la vivacité du vin équilibrera la texture délicate du poisson.
Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur, privilégiez un service entre 8 et 10°C. Il s’appréciera aussi bien jeune pour sa vivacité que légèrement patiné après un ou deux ans de cave, offrant alors une palette aromatique plus complexe et une structure arrondie.
