Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille Aux Loups - Clos de Mosny - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Clos de Mosny 2023 du Domaine La Taille Aux Loups est un vin blanc sec provenant de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage chenin blanc, réputé pour sa polyvalence et sa capacité à exprimer pleinement le terroir. Le millésime 2023, avec ses conditions climatiques optimales, promet une belle concentration aromatique. Le sol argilo-calcaire de Montlouis confère au vin une minéralité élégante. Le Domaine La Taille Aux Loups, fondé par Jacky Blot, est renommé pour sa vinification soignée et son respect des traditions, apportant finesse et complexité à ses vins.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords mets-vins raffinés tels qu'un poisson en sauce légère, des fruits de mer grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les arômes délicats et la structure du vin s'harmonisent parfaitement avec une tarte fine aux poireaux ou un fromage de chèvre affiné comme le Valençay. Opter pour des plats issus de la cuisine française, tels qu'une poêlée d'escargots au beurre persillé, serait également un excellent choix.

Pour apprécier pleinement ce Montlouis-sur-Loire, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un temps de carafage de 30 à 40 minutes permettra aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets dorés, humez ses arômes de pomme verte, d'acacia et de silex, et goûtez sa structure équilibrée, marquée par une fraîcheur revigorante et une belle amplitude en bouche. Cela vous permettra de savourer toutes les nuances de ce vin élégant.