Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire "Cuvée Romulus" 2020 du Domaine La Taille Aux Loups est un liquoreux blanc qui incarne le savoir-faire de la vallée de la Loire. Privilégiant le cépage Chenin Blanc, ce millésime se distingue par son équilibre délicat entre douceur et acidité, résultat d'un terroir riche en argiles et silex. Les techniques de vinification traditionnelles, conjuguées aux conditions climatiques modérées de la Touraine, confèrent à ce vin des notes de fruits mûrs et de fleurs. La région, nichée entre Loire et Cher, bénéficie d’un climat tempéré et de sols variés, contribuant à la diversité et la qualité des vins. Le Domaine La Taille Aux Loups, dirigé par Jacky Blot, est réputé pour ses vins d'exception, alliant tradition et innovation.
Pour sublimer ce Montlouis-sur-Loire, optez pour des accords avec des plats doux et délicats. Un foie gras poêlé, un fromage de chèvre crémeux ou un dessert aux fruits blancs comme une tarte aux poires se marieraient parfaitement avec sa douceur et sa complexité. Les spécialités locales telles qu'un sandre au beurre blanc valorisent aussi bien les arômes fruités et floraux de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 10 à 12°C. Un carafage d'environ 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour lui permettre de déployer tous ses parfums. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, respirez ses arômes envoûtants de fruits confits et de fleurs blanches, puis laissez son harmonie et sa fraîcheur séduire votre palais.
