Avis Viniou
Le Domaine François Chidaine, situé en Montlouis-sur-Loire, élabore des vins d'exception dans la vallée de la Loire, notamment la Cuvée Baudoin 2015. Ce vin blanc sec est issu principalement du cépage Chenin Blanc, célÚbre pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2015 bénéficie d'une excellente réputation, caractérisé par une maturité optimale des fruits sous un climat favorable. Les sols argileux et calcaires de la région, combinés à des méthodes de vinification méticuleuses, confÚrent au vin une belle minéralité et une complexité aromatique. La Touraine, avec son climat tempéré et ses sols diversifiés, est réputée pour produire des vins équilibrés et élégants, et le domaine Chidaine, avec ses pratiques biodynamiques, s'est forgé un nom prestigieux dans cette histoire viticole riche.
Pour valoriser ce Montlouis-sur-Loire, envisagez des accords mets-vins qui mettent en lumiĂšre ses arĂŽmes de fruits blancs, de fleurs et ses notes minĂ©rales. Des plats Ă base de poissons grillĂ©s, de fruits de mer ou de volaille en sauce lĂ©gĂšre s'harmoniseront parfaitement. Vous pourriez essayer une tarte aux poireaux, ou mĂȘme un fromage de chĂšvre de la rĂ©gion, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, pour un mariage rĂ©gional authentique.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Baudoin 2015, servez-la à une température de 10-12°C. Un carafage léger de 15 à 30 minutes permettra aux arÎmes de s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, inhaler ses arÎmes délicats de pomme et de coing, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes révéleront toute la subtilité et le charme de ce vin exceptionnel.
