Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire Cuvée Remus 2022 du Domaine La Taille Aux Loups est un vin blanc exceptionnel, produit dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans La Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, célébré pour sa complexité aromatique et sa capacité à refléter le terroir unique de Montlouis. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques renforcées par les sols calcaires et siliceux de la région. Le domaine utilise des techniques de vinification méticuleuses, favorisant des fermentations lentes pour préserver les subtilités aromatiques. La Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, ses étés chauds et ses influences océaniques, qui contribuent à produire des vins équilibrés et raffinés. Domaine La Taille Aux Loups, fondé par Jacky Blot, jouit d'une réputation solide pour ses vins de grande pureté et est souvent salué pour ses pratiques innovantes et respectueuses de l'environnement.
Pour des accords mets-vins, ce Montlouis-sur-Loire blanc s'harmonise merveilleusement avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres fraîches, des crevettes grillées ou un filet de saumon poêlé. Son acidité vive et ses arômes de fruits à chair blanche se marient bien avec des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème de citron et d’estragon. Pour une touche régionale, accompagnez-le de fromages de chèvre de la Loire, qui souligneront sa minéralité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, ce qui permettra de révéler ses arômes délicats sans les étouffer. Un carafage léger de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez profondément pour saisir les notes de pommes mûres, de poires et une touche florale. En bouche, laissez-vous charmer par sa texture onctueuse, équilibrée par une acidité vive et une longue finale minérale.
