Vins Montlouis-sur-loire Domaine François Chidaine - Baudoin - 2022

Avis Viniou

François Chidaine est un vigneron renommé de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la région emblématique de la Vallée de la Loire. La "Cuvée Baudoin" 2022 est un vin rouge au caractère distinctif, incarnant la pure expression du terroir de La Touraine. Bien que l'appellation Montlouis-sur-Loire soit traditionnellement associée au Chenin blanc, certains producteurs innovent avec des vins rouges à partir de variétés comme le Cabernet Franc ou le Gamay. La cuvée est non classifiée et non certifiée bio, mais elle est produite avec souci de respecter la biodiversité locale. Le style "sec" en fait un vin bien équilibré, offrant un bon compromis entre acidité et fruités.

La région de la Loire est caractérisée par un climat tempéré, avec une influence océanique adoucissant les hivers et des étés agréablement chauds. Les sols de Montlouis-sur-Loire sont composés principalement de calcaire, de tuffeau et d'argilo-siliceux, contribuant à la minéralité et à la finesse du vin. Historiquement, la Vallée de la Loire a toujours été un carrefour de civilisations, et sa tradition viticole remonte à l'Antiquité, enrichie au fil des siècles.

Pour accompagner la "Cuvée Baudoin", on peut envisager des plats qui valorisent la finesse du vin tout en respectant son profil sec et fruité. Des charcuteries locales, comme le saucisson de Tours, ou des plats de viande blanche en sauce, tels qu'un poulet à la vinaigrette, seront d'excellents choix. Les fromages de chèvre locaux, comme le Valençay, renforceront les arômes du vin tout en apportant une texture complémentaire.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge de Montlouis-sur-Loire devrait être servi légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur les nuances aromatiques et la structure du vin, assurant une expérience de dégustation agréable et mémorable.