Vins Montlouis-sur-loire François Chidaine - Baudoin - 2023

Avis Viniou

Le vin François Chidaine Montlouis-sur-Loire AOC Cuvée Baudoin 2023 est un hommage à la précision viticole et à la richesse du terroir de la région. Bien que Montlouis-sur-Loire soit généralement associé au cépage Chenin Blanc pour les vins blancs, cette cuvée particulière semble être une rareté en version rouge. La région de La Touraine, et plus précisément l'appellation Montlouis-sur-Loire, est connue pour ses sols variés composés principalement de tuffeau, un calcaire tendre qui favorise l'expression aromatique des vins. Le millésime 2023 profite d'un climat tempéré, tendance océanique, avec une saison de croissance qui a bénéficié de journées ensoleillées et de nuits fraîches, idéales pour la maturation des raisins.

La Vallée de la Loire, riche d'une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, offre des vins qui marient tradition et innovation. Cette région est souvent comparée à un jardin luxuriant du fait de la diversité de ses paysages et de la douceur de son climat. Aujourd'hui, elle est l'une des plus importantes régions de France pour la production de vin biologique.

Pour ce vin rouge issu d'une zone typiquement blanche, des accords mets-vins intéressants pourraient inclure des plats de volaille comme un canard rôti aux cèpes, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore des lentilles du Puy mijotées avec des saucisses de campagne. Ces choix de plats rehausseraient les caractéristiques fruitées et épicées potentielles du vin, tout en respectant sa fraîcheur et son équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température allant de 15 à 17°C. Cette plage de température permettrait de dévoiler toute la complexité aromatique du vin, sans masquer sa finesse naturelle et ses tanins délicats. Laissez-le reposer un peu après l'avoir débouché afin qu'il respire et s'ouvre pleinement.