Avis Viniou
Le Domaine Les Rochers Des Violettes nous propose ici une Cuvée Touchemitaine 2019, un vin demi-sec blanc issu de l'appellation Montlouis-sur-Loire, dans la région viticole de La Touraine, en France. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Chenin Blanc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps doux suivi d'un été chaud et sec, permettant une bonne maturation des raisins. Le terroir calcaire typique de Montlouis-sur-Loire, composé de tuffeau, confère à ce vin une minéralité élégante et des arômes vifs.
La région de la Vallée de la Loire est renommée pour ses vins blancs variés et expressifs. Le climat tempéré et les sols diversifiés, allant des argiles à silex aux calcaires, offrent des conditions idéales pour le développement du Chenin Blanc. Montlouis-sur-Loire, en particulier, a une riche histoire viti-vinicole, se distinguant par ses vins qui allient fraîcheur et complexité aromatique, oscillant entre secs, demi-secs, et moelleux selon les conditions de maturation.
Pour apprécier cette Cuvée Touchemitaine demi-sec, considérez des accords qui mettront en valeur sa douceur et ses arômes de fruits mûrs. Ce vin se marrie splendidement avec des plats tels qu'un tajine de poulet aux abricots, une cuisine thaïlandaise légèrement épicée, ou encore un plateau de fromages comprenant du chèvre frais ou demi-affinés de la région. Les saveurs douces et épicées feront écho aux notes fruitées et miellées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Montlouis-sur-Loire 2019 à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, de sa délicate minéralité à ses saveurs de fruits à noyau, tout en préservant sa vivacité et son équilibre.
