Vins Montlouis-sur-loire François Chidaine - Bournais - 2009

Avis Viniou

Le Montlouis-sur-Loire Cuvée Bournais 2009 du domaine François Chidaine est un vin blanc sec issu de l'appellation Montlouis-sur-Loire, dans la sous-région de La Touraine, en Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa capacité à évoluer admirablement avec le temps. 2009 est un millésime considéré comme exceptionnel dans la région, offrant des vins d'une grande maturité et d'une belle structure. Cultivé en biodynamie, François Chidaine prend soin de ses vignes, permettant au terroir de s'exprimer pleinement. Le sol de l'appellation, majoritairement composé de tuffeau, un calcaire tendre, confère au vin une minéralité caractéristique.

La Vallée de la Loire est mondialement reconnue pour la diversité de ses vins et la beauté de ses paysages. Le climat tempéré de la région, avec des influences océaniques, est idéal pour la culture du Chenin Blanc. Ce cépage trouve une expression singulière dans les sols crayeux du Montlouis-sur-Loire, donnant des vins qui allient fraîcheur, complexité et élégance. L'histoire de cette région viticole remonte à l'époque romaine, renforcée au fil des siècles par la noblesse française qui y établit de somptueux châteaux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront révéler sa finesse et sa minéralité. Un poisson grillé tel qu'une dorade royale, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un fromage de chèvre, typique de la région, comme un Sainte-Maure de Touraine, seront des choix parfaits. Les arômes de fruits blancs et de fleurs blanches du vin s'accorderont aussi très bien avec des plats à base de volailles crémées.

Pour apprécier pleinement ce Montlouis-sur-Loire Cuvée Bournais 2009, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage peut également bénéficier au vin, lui permettant de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.