Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Remus Plus - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Remus Plus 2015 du Domaine La Taille aux Loups est un vin blanc sec élaboré dans l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Il est issu du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à exprimer la minéralité et la finesse du terroir de Montlouis. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques idéales ayant permis une belle concentration aromatique et une acidité parfaitement équilibrée. En général, les vins de cette cuvée sont vinifiés avec un soin particulier, souvent en fûts de chêne, ce qui leur confère une complexité et une profondeur remarquables.

La Vallée de la Loire, et en particulier la sous-région de Touraine où se trouve Montlouis-sur-Loire, bénéficie d'un climat tempéré à influences océaniques. Les sols y sont variés, mais on trouve principalement des substrats calcaires qui apportent une minéralité distinctive aux vins. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte au Moyen Âge, avec une réputation renforcée par les cadences régulières des courants de la Loire qui favorisent une maturation idéale des raisins.

La Cuvée Remus Plus est idéale pour accompagner des mets raffinés tels que des fruits de mer grillés, des poissons en sauce légère ou encore un risotto aux champignons et aux herbes fraîches. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un plat de rillettes de Tours ou des fromages de chèvre comme le Sainte-Maure de Touraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter de sa texture généreuse. Pensez à le déboucher une petite heure avant de le déguster pour qu'il exprime pleinement ses arômes.