Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire AOC "Cuvée Remus Plus" 2015 du Domaine La Taille aux Loups est un vin blanc sec remarquable qui illustre parfaitement les trésors de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin exprime merveilleusement bien les caractéristiques de son terroir. La cuvée 2015 se distingue par sa grande pureté aromatique et sa texture raffinée. Le millésime apporte une richesse et une profondeur aux arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de subtiles notes florales. La vinification est réalisée avec soin pour préserver la fraîcheur et la minéralité typiques des vins de Montlouis. Elle inclut souvent un élevage prolongé sur lies qui apporte une belle complexité à l'ensemble.
La Vallée de la Loire, et plus précisément la région de La Touraine, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence fluviale qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols de Montlouis-sur-Loire, composés principalement d'argile, de sable et de silex, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une structure équilibrée. La région possède une longue histoire viticole, connue pour ses vins blancs élégants et vibrants.
Pour sublimer la Cuvée Remus Plus 2015, accordez-la avec des plats de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une blanquette de lotte. Les accords régionaux incluent également un fromage de chèvre frais tel que le Valençay, dont la texture crémeuse et les saveurs acidulées complémenteront magnifiquement le vin.
Lors de la dégustation, servez ce Montlouis-sur-Loire à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il a également le potentiel de développement sur plusieurs années, pour ceux qui aiment voir évoluer leurs vins avec le temps.
