Avis Viniou
Le François Chidaine 2016 en AOC Montlouis-sur-Loire est un vin blanc moelleux issu de la Vallée de la Loire, précisément de la sous-région de la Touraine. Ce vin se distingue par sa composition principalement à base de Chenin Blanc, un cépage reconnu pour ses capacités à produire des vins allant du sec au moelleux. La cuvée moelleux laisse présager des notes de fruits mûrs, comme la poire et le coing, une touche de miel et une légère floralité. Ce millésime 2016 a profité d'une bonne maturité des raisins, conférant au vin un bel équilibre entre douceur et acidité.
La région viticole de Montlouis-sur-Loire bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des influences continentales, ce qui permet une bonne maturation des cépages dans une ambiance relativement fraîche et humide. Le sol est principalement composé de tuffeau, une roche calcaire qui favorise un bon drainage tout en apportant une minéralité distincte aux vins produits dans cette appellation. Historiquement, la Vallée de la Loire est une importante région viticole en France, riche de tradition et appréciée pour sa diversité de styles de vin.
Pour accompagner ce vin moelleux, optez pour des mets qui sauront souligner sa douceur sans l'alourdir. Parmi les choix régionaux, le foie gras poêlé en est un excellent exemple, créant une harmonie exquise avec ce type de vin. Pour un dessert, une tarte Tatin avec son caramel et ses pommes fondantes s'associera magnifiquement avec les caractéristiques fruitées et moelleuses du vin.
Pour apprécier pleinement le François Chidaine 2016, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette plage de température permet d'exalter ses arômes floraux et fruités tout en préservant la fraîcheur en bouche.
