Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire Cuvée Moelleux 2003 de François Chidaine est un vin blanc doux, qui s'affirme par sa typicité ligérienne et son élégance naturelle. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins aussi variés que qualitatifs, ce moelleux se révèle par une belle opulence de fruits mûrs et de notes délicates de miel et de fleurs blanches. Le millésime 2003, marqué par une chaleur exceptionnelle, confère à ce vin une concentration accrue avec des arômes intenses. Le terroir de Montlouis-sur-Loire, situé sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d'un sol argilo-calcaire, ajoutant une minéralité subtile et une profondeur au vin.
La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré et ses vignobles étendus le long du fleuve, qui créent un environnement idéal pour la viticulture. Dans la région de La Touraine, le sol est composé de tuffeau, une pierre calcaire qui apporte aux vins une grande précision aromatique et une fraîcheur minérale. Historiquement, Montlouis-sur-Loire a toujours été une région phare pour la production de vins moelleux, valorisant le Chenin Blanc dans toute sa splendeur.
Pour accompagner ce vin moelleux, optez pour des mets qui subliment sa douceur et sa complexité. Une terrine de foie gras serait un choix parfait, permettant un bel équilibre entre le gras de la terrine et la sucrosité du vin. En dessert, une tarte Tatin ou un crumble aux poires serait un accord gourmand et harmonieux. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, peuvent également créer une alliance contrastée mais délicieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra au vin de libérer ses arômes subtils tout en conservant une fraîcheur optimale qui équilibrera sa douceur. Profitez de ce moment de dégustation pour découvrir la magie de Montlouis-sur-Loire.
