Avis Viniou
Le Domaine Mosny, avec sa cuvée "Feuilles d'Automne" 2024, propose un vin blanc sec élaboré sous l'appellation Montlouis-sur-Loire. Ce vin 100 % Chenin Blanc se distingue par ses arômes élégants et sa fraîcheur caractéristique. Les sols argilo-calcaires du terroir, combinés à un climat tempéré avec une influence océanique, permettent aux raisins de développer une complexité aromatique unique, marquée par des notes de fleurs blanches, de pomme et une subtile touche minérale.
La région viticole de la Touraine, et plus particulièrement l'appellation Montlouis-sur-Loire, est réputée pour ses vins blancs provenant essentiellement du cépage Chenin Blanc. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et le climat modéré de la vallée de la Loire, avec des étés doux et des hivers tempérés, favorise la production de vins équilibrés et expressifs. Les vignobles de Montlouis-sur-Loire bénéficient d'un ensoleillement optimal, ce qui permet une bonne maturation des raisins.
En matière d'accords mets-vins, cette cuvée trouvera son harmonie avec des plats tels que des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore des fromages de chèvre comme le crottin de Chavignol, typiques de la région. En outre, un plat traditionnel tel qu’un sandre au beurre blanc serait une belle alliance, soulignant la minéralité et la vivacité du vin.
Pour apprécier pleinement la cuvée "Feuilles d'Automne", il est conseillé de la servir à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler les arômes délicats et de mettre en valeur la fraîcheur et la précision du Chenin Blanc de Montlouis-sur-Loire. Il est recommandé de déguster ce vin dans les deux à quatre prochaines années pour profiter de sa vivacité et de sa belle palette aromatique.
