Avis Viniou
Le Domaine La Taille aux Loups, avec sa cuvée emblématique Triple Zéro, propose ici un vin effervescent d’exception issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire AOC, située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Non millésimé, ce vin blanc brut nature est élaboré à partir de chenin blanc, cépage phare de la région. La mention "Triple Zéro" fait référence à l’absence de sucre dans toutes les étapes clés : pas de chaptalisation, pas de liqueur de tirage ni de liqueur d’expédition, ce qui permet d’exprimer la pureté du fruit et la minéralité du terroir. La vinification se fait selon les principes de la méthode traditionnelle, conférant à ce vin des bulles fines, une grande élégance et une expression aromatique authentique du chenin.
La région de Montlouis-sur-Loire, caractérisée par un climat tempéré à influence océanique, bénéficie d’une belle exposition et de sols riches en tuffeau, un calcaire tendre, favorisant la finesse et la complexité des vins blancs. La Loire joue un rôle majeur en modulant les températures, protégeant les vignes des excès climatiques et permettant une maturation lente des raisins, synonyme d’équilibre et de fraîcheur. La viticulture y est ancienne, empreinte d’un savoir-faire respectueux de l’environnement et du caractère unique de chaque parcelle.
La Cuvée Triple Zéro du Domaine La Taille aux Loups s’accorde à merveille avec des mets raffinés. Son effervescence subtile et sa vivacité en font un compagnon idéal pour des huîtres fraîches, des sashimis ou des poissons fumés. Elle sublime également les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure de Touraine, et saura apporter une note festive à un apéritif dinatoire. Pour un accord régional, essayez-la avec une tarte vigneronne au chèvre et aux herbes.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa finesse et la vivacité de ses bulles. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique délicate, entre notes florales, fruitées et minérales. Ce vin séduira les amateurs en quête d’authenticité et de légèreté, tout en exprimant la quintessence de son terroir ligérien.
