Vins Montlouis-sur-loire Domaine Chidaine - Clos du Breuil - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chidaine, reconnu pour son exigence et son respect du terroir, nous livre ici un Montlouis-sur-Loire sec en cuvée Clos du Breuil, millésime 2022. Ce vin blanc est issu à 100% du cépage Chenin blanc, vendangé dans le respect de la biodynamie. Le Clos du Breuil provient d’un terroir de sols argilo-siliceux, posé sur des sous-sols calcaires (tuffeau), qui confèrent à ce vin une signature minérale raffinée. La vinification, précise, se déroule en cuves et en foudres, avec des levures indigènes et des interventions minimales, mettant en valeur la pureté du fruit et l’expression du lieu. Ce millésime 2022 s’annonce lumineux, dévoilant des notes de poire, de coing et d’agrumes, portées par une bouche élégante, tendue, saline, animée par une belle vivacité.

La région de Montlouis-sur-Loire, sur la rive gauche du fleuve en Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, adouci par la Loire. Les brumes matinales et le vent favorisent à la fois la maturité du Chenin et la préservation de sa fraîcheur. Les vignes, souvent anciennes ici, plongent leurs racines dans des sols de sables, argiles à silex et surtout de tuffeau, qui participent au profil ciselé, floral et pierreux des blancs de l’appellation. La culture viticole locale remonte au Moyen Âge, faisant de Montlouis une terre de savoir-faire, en dialogue permanent avec son grand voisin Vouvray, sur l’autre rive.

Ce Montlouis sec s’appréciera avec des mets délicats, où sa minéralité et sa tension serviront de fil conducteur. Il accompagnera idéalement un ceviche de bar, des huîtres fines de claire, des sashimis, mais aussi des poissons d’eau douce – sandre ou brochet au beurre blanc. Il fera également merveille sur une volaille fermière crémée aux champignons, ou avec un fromage de chèvre local tel qu’un Sainte-Maure de Touraine.

Je vous recommande de servir ce vin frais, à une température de 10-12°C pour qu’il exprime pleinement sa complexité et son éclat, après un léger passage en carafe si possible pour libérer tout son bouquet. À apprécier dès maintenant pour sa vivacité ou à laisser évoluer en cave quelques années pour admirer l’apparition de notes miellées et de fruits secs.