Vins Montlouis-sur-loire La Taille aux Loups - Clos michet - 2019

Le Clos Michet 2019 du Domaine La Taille aux Loups est un magnifique exemple de Montlouis-sur-Loire sec, issu exclusivement du cépage chenin blanc, cépage emblématique de la rive droite de la Loire. Ce vin provient d’une parcelle unique, le Clos Michet, caractérisée par une viticulture attentive et un sol argilo-calcaire typique des grands terroirs ligériens. Jacky Blot, vigneron passionné, privilégie les vendanges manuelles et une vinification peu interventionniste, en levures indigènes et parfois en fûts anciens pour préserver la pureté du fruit et la minéralité. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins et une acidité équilibrée, se distingue par sa fraîcheur cristalline, sa tension vivifiante et des arômes subtils de fruits blancs, de coing, de tilleul et une légère note fumée minérale.

La région de Montlouis-sur-Loire s’étend sur des coteaux exposés plein sud, face à Vouvray, bénéficiant d’un climat tempéré aux influences océaniques atténuées, favorisé par la proximité de la Loire. La richesse de ses sols argilo-siliceux et calcaires – le tuffeau – confère aux vins une grande finesse, une vivacité caractéristique et des capacités de garde remarquables. L’histoire viticole de Montlouis est ancienne, remontant au Moyen Âge ; aujourd’hui encore, l’appellation est reconnue pour la qualité de ses chenins, capables d’exprimer toute la singularité de ce terroir.

Ce Montlouis sec accompagnera idéalement des poissons en sauce citronnée, un dos de sandre au beurre blanc, des crustacés comme des langoustines poêlées ou des fruits de mer. Il se mariera également à merveille avec une volaille rôtie aux herbes ou encore quelques fromages de chèvre frais de la région, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa fraîcheur et sa minéralité soulignent parfaitement la finesse de ces mets.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, autour de 10-12°C, après une légère aération pour qu’il dévoile toute sa palette aromatique et sa belle texture. Ce Montlouis-sur-Loire sera apprécié dès à présent pour sa vivacité mais pourra également se bonifier en cave durant plusieurs années.