Vins Montlouis-sur-loire Grange Tiphaine - Amboise violetta - 2018

La cuvée Amboise Violetta 2018 du Domaine de la Grange Tiphaine est un vin rouge sec issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire, une région principalement réputée pour ses vins blancs mais qui, sur certaines parcelles bien exposées, réussit de beaux rouges confidentiels. Élaborée par Coralie et Damien Delecheneau, cette cuvée met à l’honneur l’expression locale des cépages rouges—probablement un assemblage incluant Côt (Malbec), Cabernet Franc et Gamay, cépages traditionnels du secteur. Les vignes puisent leur caractère dans des terroirs de tuffeau, d’argiles et de silex, conférant au vin fraîcheur et finesse. La vinification est soignée, privilégiant douceur des extractions, macérations modérées et un élevage qui met en avant la pureté du fruit sans masquer la typicité du terroir.

La région du Montlouis-sur-Loire, nichée en bordure de Loire face à Vouvray, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, frais et ponctué d’influences continentales lorsque l’on monte vers l’intérieur des terres. Le sol, riche en craie (tuffeau), en argiles et en alluvions, favorise un enracinement profond de la vigne et offre une belle minéralité aux vins. Cette mosaïque unique, complétée par un savoir-faire historique datant du Moyen Âge, donne naissance à des cuvées élégantes, où la fraîcheur prime.

Ce rouge délicat et juteux accompagnera à merveille une cuisine de terroir tout en légèreté : une poularde de Racan, un filet de sandre rôti à la sauce rouge, un civet de lapin, mais aussi des charcuteries fines de Touraine ou des fromages affinés comme le Sainte-Maure. Sa fraîcheur fruitée permet aussi de beaux mariages avec des plats végétariens relevés, comme un risotto aux champignons forestiers ou des légumes rôtis aux herbes.

Pour en profiter pleinement, servez ce Montlouis-sur-Loire rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Je vous conseille de l’ouvrir une demi-heure avant, voire de le carafer si vous souhaitez révéler toute la délicatesse de ses arômes de fruits rouges croquants, de violette et d’épices fines. Voilà un vin qui invite à la convivialité comme au partage d’instants simples et gourmands.