La cuvée Les Maisonnettes de Benoît Merias est un vin blanc sec issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire AOC, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin non millésimé est élaboré exclusivement à partir du cépage chenin blanc, également appelé pineau de la Loire, qui règne en maître sur cette aire d’appellation. Vinifié en sec, il exprime toute la fraîcheur, la minéralité et les subtilités aromatiques inhérentes à ce cépage. Le terroir de Montlouis-sur-Loire se caractérise par ses sols principalement argilo-siliceux et sablo-graveleux posés sur un sous-sol de tuffeau, qui confèrent au vin une tension et une finesse tout à fait remarquables. Le travail de Benoît Merias, reconnu pour son approche respectueuse de la vigne et de la vinification, vise à préserver la pureté du fruit avec souvent des fermentations naturelles et une utilisation mesurée du soufre, permettant ainsi au chenin d’exprimer toute sa palette aromatique.
La région de la Touraine, au climat tempéré, bénéficie de l’influence de la Loire qui tempère les excès et permet au chenin de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité. L’histoire du vignoble de Montlouis, face à Vouvray, est ancienne : déjà appréciés à la cour de François Ier, ses vins comptent parmi les plus élégants de la Loire, réputés pour leur capacité à conjuguer vivacité, fruits blancs (pomme, poire, coing), notes florales et une pointe silexée caractéristique du sol.
Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire sec, privilégiez des poissons d’eau douce comme le sandre ou le brochet, nappés d’une sauce crémeuse aux herbes. Il accompagne également très bien des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Côté terroir, il s’accordera parfaitement avec un fromage de chèvre frais, comme un Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore des rillettes de poisson à la façon tourangelle.
Pour révéler toute la fraîcheur et la complexité aromatique de la cuvée Les Maisonnettes, je vous recommande de servir ce vin à une température de 9 à 11°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra évoluer avec le temps, gagnant alors en rondeur et en complexité.
