Le Montlouis-sur-Loire Cuvée Les Argiles 2023 du domaine François Chidaine est un vin blanc sec issu du cépage Chenin Blanc, emblématique de cette appellation. La cuvée est le fruit d’une viticulture biologique rigoureuse, fidèle à la philosophie du domaine, qui privilégie l’expression pure du terroir. Les vignes évoluent sur des sols d’argile à silex, apportant à ce millésime une remarquable fraîcheur minérale et une belle tension. La vinification, menée avec soin et sans artifice, laisse pleinement s’exprimer la typicité du chenin : des arômes ciselés de fleurs blanches, de poire juteuse et une pointe de coing, le tout souligné par une bouche ample, structurée et portée par une acidité tonique.
La région du Montlouis-sur-Loire, nichée en Touraine sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique. Les écarts thermiques modérés entre les saisons permettent une maturation lente et régulière des raisins, préservant leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Le sous-sol, composé principalement d’argiles à silex, confère aux vins de la région cette signature minérale unique. L’histoire viticole de Montlouis-sur-Loire remonte à plusieurs siècles, ses vins ayant été loués dès la Renaissance pour leur élégance et leur potentiel de garde.
Ce blanc sec dévoile toute sa finesse en accompagnement de poissons d’eau douce tels qu’un sandre au beurre blanc, une truite aux amandes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il se marie également à merveille avec un chèvre frais de la région, une salade de fenouil et agrumes ou encore des asperges blanches nappées d’une sauce légère. Pour une touche locale, tentez l’accord avec les fameuses rillettes de Tours ou un brochet au vin blanc.
Afin d’apprécier pleinement ses arômes et sa trame cristalline, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage peut s’avérer bénéfique dans sa jeunesse pour révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité.
