Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos du Hochet - 2023

Le Montlouis-sur-Loire "Clos du Hochet" 2023 du Domaine La Taille aux Loups est un vin blanc sec remarquable, élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation : le chenin blanc. Ce millésime 2023 a profité de conditions climatiques équilibrées, apportant une fraîcheur typique du millésime et un fruit éclatant. La parcelle du Clos du Hochet est particulièrement réputée pour son terroir argilo-calcaire, qui confère au vin une belle minéralité et une structure racée. La vinification soignée menée par Jacky Blot, vigneron de renom, vise à préserver la pureté du fruit, avec des fermentations en fûts et un élevage sur lies, apportant complexité et longueur sans masquer l'expression du terroir.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément Montlouis-sur-Loire, est un haut lieu historique de la viticulture française. Située sur la rive sud de la Loire, face à Vouvray, l’appellation bénéficie d’un climat tempéré, frais, aux influences océaniques modérées. Les brouillards matinaux de la Loire permettent une maturation lente des raisins, essentielle au développement aromatique du chenin. Les sols mêlent tuffeau, argiles à silex et calcaires, offrant minéralité et finesse aux vins. Montlouis-sur-Loire compte parmi les plus anciennes aires viticoles du Val de Loire et jouit d’une identité forte grâce à l’engagement de vignerons exigeants.

Ce Montlouis sec se distingue par sa droiture et son énergie. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés comme un sandre au beurre blanc, ou encore une volaille à la crème. Les fromages de chèvre de la région, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, s’accordent admirablement avec la vivacité et la minéralité du Clos du Hochet.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fleurs blanches, de poire juteuse, d’agrumes et sa finale saline, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un rapide carafage est possible pour favoriser son expression, surtout dans sa jeunesse.