Le Clos de la Frelonnerie 2021, Cuvée Monopole, est un Montlouis-sur-Loire sec, expression emblématique du cépage Chenin blanc. Ce vin, issu des coteaux argilo-calcaires et silex de la rive gauche de la Loire, séduit par une pureté cristalline. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais heureusement tempérée lors du cycle de maturation, révèle un vin précis, tendu et vibrant de vivacité. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, met en avant toute la complexité aromatique du Chenin : notes de pomme verte, de poire croquante, de fleurs blanches, ponctuées d’une touche subtile de miel et de silex.
Montlouis-sur-Loire, niché juste en face de Vouvray de l’autre côté du fleuve, bénéficie d’un microclimat tempéré par la Loire, propice à la lente maturation des raisins et à l’épanouissement de l’acidité, marque de fabrique des grands Chenin de Loire. Les sols alternent entre tuffeau, argiles et silex, conférant minéralité, droiture et potentiel de garde remarquable aux vins. La région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est réputée pour ses blancs secs d’une grande finesse aussi bien que pour ses moelleux et effervescents.
Ce Montlouis-sur-Loire sec se mariera idéalement avec des poissons de rivière grillés ou nappés d’une sauce légère au beurre citronné, des fruits de mer et crustacés, mais également avec une volaille rôtie ou des fromages de chèvre frais de la région, comme le célèbre Sainte-Maure de Touraine. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’une tarte fine aux asperges vertes ou d’un sandre au beurre blanc, deux classiques de la gastronomie ligérienne.
Servez le Clos de la Frelonnerie 2021 à une température de 10-12°C pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Ouvrez-le quelques minutes avant dégustation, voire carafez-le pour sublimer la minéralité et l’ouverture aromatique. Ce vin peut évoluer en cave sur 3 à 6 ans et gagnera en complexité avec le temps.
