Vins Montlouis-sur-loire La Taille aux Loups - Les Hauts de Husseau - 2021

La cuvée Les Hauts de Husseau 2021 du domaine La Taille aux Loups, en appellation Montlouis-sur-Loire, incarne avec élégance le potentiel du cépage Chenin Blanc sur ce terroir unique. Ce vin moelleux, issu d’une sélection méticuleuse de raisins sur les hauteurs calcaires de la commune de Husseau, exprime toute la délicatesse et la complexité aromatique que l’on attend d’un Montlouis de haut vol. La vinification respecte la tradition, avec souvent une fermentation longue en fûts anciens afin de préserver la pureté du fruit et de révéler la minéralité du sol. L’année 2021, marquée par la fraîcheur, confère à ce vin un équilibre remarquable entre richesse résiduelle et tension acide ; le nez dévoile des arômes de coing, de fleurs blanches et de miel d’acacia, tandis que la bouche séduit par sa vivacité et sa persistance.

Le vignoble de Montlouis-sur-Loire se situe sur la rive gauche de la Loire, en Touraine, dans une région où l’influence du fleuve tempère le climat semi-océanique. Les sols reposent principalement sur le tuffeau, une pierre calcaire particulièrement propice à l’expression du Chenin, capable de donner à la fois des vins secs et moelleux selon les conditions du millésime. La région bénéficie d’une longue histoire viticole, et Montlouis s’illustre aujourd’hui aux côtés de Vouvray pour la profondeur et la finesse de ses blancs.

Pour sublimer ce vin moelleux, optez pour des accords avec des mets à la texture soyeuse et aux saveurs délicates : un foie gras mi-cuit aux figues, des fromages à pâte persillée comme un Bleu d’Auvergne, ou encore des desserts aux fruits jaunes, tarte aux poires ou aux abricots. Les plats régionaux tels qu’une tarte Tatin ou un nougat de Tours trouveront également une belle résonance avec la douceur et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez Les Hauts de Husseau 2021 entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc ample pour favoriser l’expression aromatique. Une légère aération avant le service permettra d’ouvrir pleinement ses parfums complexes.