Vins Montlouis-sur-loire François Chidaine - Les Bournais Franc de Pied - 2022

Avis Viniou

François Chidaine, vigneron reconnu pour son engagement en biodynamie, signe ici une très belle cuvée issue du terroir des Bournais à Montlouis-sur-Loire. Il s'agit d'un vin blanc sec millésimé 2022, élaboré à partir de chenin blanc, cépage emblématique de cette appellation ligérienne. La mention "Franc de Pied" indique que les vignes ne sont pas greffées, ce qui confère souvent une intensité et une expression singulière du terroir, ici composé de sols argilo-calcaires et de silex. La vinification, précise et respectueuse du fruit, se fait généralement en cuves ou en fûts anciens, permettant au chenin d'exprimer toute sa fraîcheur, avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de coing, et une bouche tendue par une belle minéralité.

Montlouis-sur-Loire bénéficie d'un microclimat tempéré, protégé par la Loire, qui favorise la lente maturation du raisin et la conservation d'une belle acidité naturelle. Le terroir de la Touraine, avec ses sols de tuffeau et de perruches (silex), offre au chenin une palette aromatique complexe, oscillant entre fruits mûrs, agrumes vifs et nuances miellées. L’histoire viticole de Montlouis est remarquable, rivalisant depuis toujours avec Vouvray, sur l’autre rive, pour la finesse et la longévité de ses blancs.

Ce vin sec, pur chenin tendu et éclatant, se plaira tout particulièrement sur des fruits de mer, des poissons grillés, une belle volaille à la crème ou des fromages de chèvre frais, spécialité régionale comme le Sainte-Maure. On peut aussi l’associer à des plats asiatiques légèrement épicés, où sa fraîcheur minérale équilibrera parfaitement les saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Montlouis-sur-Loire Les Bournais Franc de Pied entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes à l’avance afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Ce vin, jeune mais précis, peut déjà se savourer, mais gagnera en complexité après quelques années en cave.