Le vin que vous avez ajouté provient de l’appellation Montlouis-sur-Loire, nichée sur la rive gauche de la Loire et voisine de Vouvray. Ce Montlouis-sec millésime 2022 est issu du cépage Chenin blanc, unique autorisé sur cette appellation, qui se distingue par sa grande capacité à traduire la diversité des terroirs et des millésimes. La vinification en sec promeut la fraîcheur, l’expression pure du fruit et une tension minérale caractéristique. C’est un vin blanc limpide à la jolie teinte jaune pâle, offrant au nez des arômes de poire fraîche, d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et parfois une note subtile de craie. La bouche, droite et vive, déploie une belle longueur associée à une acidité ciselée.
La Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré aux influences à la fois atlantiques et continentales. Les hivers sont doux, les étés modérément chauds, et la présence du fleuve régule les extrêmes. À Montlouis, les sols reposent sur le tuffeau, calcaires tendres et argiles riches en silex qui apportent finesse et complexité minérale aux vins. La culture de la vigne dans cette région est ancienne : on y produit du vin dès le Moyen Âge, et Montlouis s’est taillée une réputation pour ses blancs racés, ciselés, capables de vieillir avec grâce.
Avec son profil sec et acidulé, ce Montlouis-sur-Loire 2022 accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, et des fromages de chèvre frais comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine. Vous pouvez aussi oser des accords locaux comme les rillettes de poissons de Loire, voire un sandre rôti. Des plats plus exotiques légèrement citronnés ou des sushis feront également ressortir sa vivacité.
Pour profiter pleinement de ce vin et révéler toutes ses subtilités aromatiques, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour lui permettre de dévoiler tout son potentiel et, si possible, utilisez des verres à vin blanc de forme tulipe afin de concentrer ses arômes.
