Ce Montlouis-sur-Loire blanc sec non millésimé est issu du cépage Chenin blanc, typique de l’appellation située sur la rive sud de la Loire, face à Vouvray. Le Chenin exprime ici son potentiel de fraîcheur et de finesse sur des sols argilo-calcaires et siliceux, caractéristiques de Montlouis. Les vignerons de l’appellation privilégient souvent une vinification en cuves inox ou en demi-muids afin de préserver la pureté aromatique du cépage et la vivacité naturelle du vin. Le choix d’un vin non millésimé signale sans doute un assemblage de plusieurs années pour garantir la constance du style de la maison, tout en offrant un vin élégant, fruité, empreint de minéralité et doté d’une acidité rafraîchissante.
Montlouis-sur-Loire appartient à la grande région viticole de la Vallée de la Loire, connue pour la diversité de ses vins et la fraîcheur apportée par l’influence du fleuve. Le climat de Touraine est tempéré, marqué par la douceur angevine et la régularité des précipitations, permettant au Chenin d’atteindre une belle maturité tout en conservant une acidité remarquable. Les terroirs de Montlouis bénéficient d’une exposition idéale et d’une mosaïque de sols qui donnent naissance à des vins ciselés, subtils, capables de vieillir. L’histoire viticole de Montlouis remonte au Moyen Âge, avec une tradition locale axée sur l’excellence et la mise en valeur des caractéristiques propres au Chenin.
Pour accompagner ce Montlouis sec, privilégiez des mets fins et iodés comme des huîtres, des poissons grillés (bar, sandre) ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. La cuisine tourangelle propose aussi des accords tout en fraîcheur, notamment un fromage de chèvre local tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. Vous pouvez aussi oser des sushis ou des ceviches, le caractère droit et tendu du vin saura souligner le raffinement de ces plats.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, autour de 10-12°C. Un passage en carafe rapide peut permettre d’ouvrir son bouquet aromatique, notamment s’il est dégusté jeune. Il se dégustera idéalement dans des verres à vin blanc élancés afin de concentrer ses arômes floraux et fruités.
