Vins Montlouis-sur-loire François Chidaine - Les Grillonières by Alice Chidaine - 2022

Ce Montlouis-sur-Loire 2022 du domaine François Chidaine, cuvée Les Grillonières by Alice Chidaine, s’exprime dans un style sec et délicat. Issu d’une appellation réputée pour ses grands blancs de Loire, ce vin est très probablement élaboré à partir de chenin blanc, cépage emblématique du secteur, même si l’assemblage exact n’est pas formellement précisé. La vinification, fidèle à la philosophie du domaine, met souvent l’accent sur l’expression pure du fruit et du terroir, avec des fermentations lentes et un faible usage du soufre. Le millésime 2022, marqué par une grande fraîcheur, offre généralement des vins d’un beau dynamisme, dotés à la fois de finesse et de vivacité.

Le terroir de Montlouis-sur-Loire se distingue par ses sols argilo-siliceux et calcaires qui confèrent au vin une minéralité ciselée. Le climat ligérien tempéré, tempéré par la Loire, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante, signature de la région. Historiquement, Montlouis fut longtemps un vignoble d’envergure, partageant sa renommée avec son voisin Vouvray de l’autre côté du fleuve. Aujourd’hui, grâce à des vignerons engagés comme la famille Chidaine, l’appellation rayonne à nouveau et exprime toute la complexité du chenin blanc.

Ce vin sec au profil tendu et élégant se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera les poissons d’eau douce, comme un sandre rôti ou un brochet au beurre blanc, tout en accompagnant à merveille des fruits de mer, des huîtres ou des coquillages. Les fromages de chèvre frais de la région, tels que le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, feront également honneur à sa droiture et sa minéralité.

À la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour mettre en avant sa fraîcheur et sa précision aromatique. Vous pouvez le carafer jeune pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Appréciez-le dès à présent, mais un court vieillissement en bouteille lui permettra aussi de révéler des nuances plus complexes.